Hvis du ønsker at udvide din vinhorisont, er portvin et godt sted at starte. Denne portugisiske vin, der er beriget med alkohol, bliver ofte overset til fordel for mere populære sorter som Cabernet Sauvignon og Chardonnay, men den er bestemt værd at prøve. I denne guide lærer vi dig alt, hvad du behøver at vide om portvin, så du kan nyde den som en professionel!
Portvin er en type vin tilsat alkohol, der stammer fra Douro-dalen i Portugal. Den fremstilles typisk af røde druer, men kan også fremstilles af hvide druer. Druerne gæres med brandy, som stopper gæringsprocessen og efterlader restsukker i vinen.
Dette giver portvinen sin karakteristiske sødme. Portvin lagres typisk på træfade i mindst to år, selv om nogle sorter kan lagres meget længere. Den serveres typisk som en drink efter middagen og ledsages ofte af dessert.
Portvin har en lang historie, der går helt tilbage til det 18. århundrede. Den blev oprindeligt skabt som en måde at konservere vin på under den lange rejse fra Portugal til England. I dag er portvin stadig en populær drik over hele verden, og den er især populær i Europa og Nordamerika.
De forskellige typer portvin
Portvin er en type vin tilsat alkohol, der stammer fra Douro-dalen i Portugal. Den fremstilles typisk af en blanding af flere forskellige druesorter, bl.a. Touriga Nacional, Tinta Roriz og Tinta Cao. Vinen lagres derefter på egetræsfade, inden den tappes på flaske.
Der findes tre hovedtyper af portvin: tawny portvin, ruby portvin og vintage portvin. Tawny portvin er den mest almindelige type portvin. Den er typisk lysere i farven og har en blødere smag end andre portvinstyper. Ruby portvin er en yngre vin, der har en dyb rød farve og en frugtagtig smag. Vintage portvin er den mest sjældne og dyreste type portvin.
Den er fremstillet af et enkelt års høst af druer og lagres i mindst to år på egetræsfade. Vintage portvin har en kompleks smag og et højt alkoholindhold.
De bedste portvine til begyndere
For nybegyndere kan det være forvirrende at vælge portvin, fordi der findes mange forskellige typer, lige fra rubinfarvet portvin til tawny portvin. Ruby portvin er den mest almindelige og prisvenlige type portvin.
Den er frugtagtig og har en relativt kort lagringstid, hvilket resulterer i en let smag. Tawny portvin er derimod lagret i længere tid på egetræsfade. Dette skaber en kompleks smagsprofil med nødde- og karamelagtige noter.
For begyndere er Ruby portvin den bedste portvinstype at prøve, fordi den er billigere og har en lettere smag. Når du først er blevet fortrolig med portvin, kan du eksperimentere med andre typer for at finde den type, der passer bedst til din smag.
